Artes culinarias
La formación culinaria, la producción de comidas y la inserción laboral son las señas de identidad del programa de Artes Culinarias del Centro LGBT de Los Ángeles. El programa, en el que se matriculan hasta 80 alumnos al año, proporciona a los estudiantes los conocimientos culinarios básicos necesarios para conseguir un empleo y desarrollar una carrera profesional significativa en los sectores de la restauración y la hostelería de Los Ángeles.
Nuestro avanzado programa de formación culinaria
El plan de estudios
El plan de estudios culinarios de 300 horas, basado en técnicas francesas clásicas, proporciona un marco sólido a los estudiantes. Las lecciones incluyen habilidades básicas con el cuchillo, formación en seguridad alimentaria y técnicas esenciales de cocina. La progresión diaria de las clases sirve para afianzar las destrezas aprendidas previamente y aumentar la velocidad y la productividad de los alumnos. Esta base es necesaria ya que los estudiantes preparan hasta 500 comidas frescas y nutritivas al día para los miembros jóvenes y mayores del Centro, muchos de los cuales luchan contra la falta de vivienda y la inseguridad alimentaria.
Experiencia directa en el sector
Para completar el programa y adquirir experiencia en el sector, los estudiantes se colocan en una amplia gama de empresas locales. Los diversos socios de prácticas de la comunidad abarcan establecimientos de alta cocina, parques de atracciones, panaderías y cafeterías. El programa ayuda a poner en marcha nuevas carreras culinarias al tiempo que proporciona alimentos muy necesarios a los miembros de la comunidad.
Visión general
Este programa de formación de 12 semanas y 300 horas de duración se divide en tres módulos, que se imparten durante cuatro semanas cada vez. Estos módulos incluyen: desarrollo de habilidades culinarias básicas, producción de comidas en el campus para los clientes del Centro y, a continuación, prácticas externas y asistencia para la inserción laboral. Anualmente, matriculamos a 80 estudiantes de los departamentos de Mayores o de Servicios a la Juventud del Centro.
Y retribuye
Nuestra cocina comercial también prepara comidas para nuestros socios los 365 días del año. Y el servicio de catering del programa ofrece menús gourmet para eventos tanto en el Anita May Rosenstein Campus como en el Village at Ed Gould Plaza.
Preguntas frecuentes
Aproximadamente cada 5 semanas comienza una nueva cohorte/clase culinaria, es decir, unas 10 fechas de inicio al año.
Nicole Richie visita nuestra cocina
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Nutrir nuestra comunidad
Cafetería Liberation
El Programa de Artes Culinarias genera ingresos que pueden reinvertirse en la programación del Centro. Liberation Coffee House, la cafetería del Centro en Santa Monica Boulevard, es una parada diaria para que tanto los empleados del Centro como los miembros de la comunidad local compren deliciosos alimentos y bebidas.
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